Author: Federico Rinaldi

Blog

เนื้อริบอาย ราคาส่ง: เคล็ดลับเลือกและบริหารต้นทุนให้คุ้มค่าสำหรับร้านอาหารและธุรกิจอาหารบริการ

เข้าใจคุณภาพและปัจจัยราคา ก่อนตัดสินใจซื้อเนื้อริบอายราคาส่ง เนื้อริบอายเป็นชิ้นส่วนยอดนิยมที่ตั้งอยู่บริเวณซี่โครง มีเอกลักษณ์เรื่องความนุ่มฉ่ำจากไขมันแทรกหรือมาร์เบิลลิง (marbling) เหมาะทั้งทำสเต๊ก ยากินิกุ และชาบู จุดตัดยอดฮิตประกอบด้วยริบอายแบบมีริมไขมัน (lip-on) แบบตัดริมออก (lip-off) รวมถึงริบคัป (ribeye cap/Spinalis dorsi) ที่สายย่างชื่นชอบ ด้วยความหอมและเนื้อนุ่มละลาย ถ้าเข้าใจสเปกตั้งแต่แรก จะเลือกซื้อได้คุ้มและตรงเมนูมากขึ้น

Read More